1899 gründet Pfarrer Johann Traber im Pfarrheim Bichelsee zusammen mit dem ersten Kassier, Johann Köchli, und dem Lehrer Simon Knecht den Spar- und Darlehenskassenverein Bichelsee-Balterswil – die erste Raiffeisenbank der Schweiz.
Simon Knecht stellte sich als Präsident des Aufsichtsrates zur Verfügung.
Verheirtet mit Maria-Kathraina Zuber in zweiter Ehe. Kinder aus dieser Ehe: Fridolin und Pia Knecht.